 |
A szénhidrát a legkönnyebben hozzáférhető energiaforrás, az emberi szervezet energiaszükségletének mintegy 50-55%-át kell, hogy fedezze. A szénhidrát számos élelmiszer összetevője, többek között megtalálható a kenyérben, a burgonyában, a rizsben, a tésztában és az édességekben.
A szénhidrátok legismertebb formái a tejcukor (laktóz), gyümölcscukor (fruktóz), répacukor (szacharóz), szőlőcukor (glükóz), valamint a gabonákban, zöldségekben, rizsben, burgonyában található keményítő.
A cukrok és keményítők egyaránt 4 kalóriát (17 kJ) szolgáltatnak grammonként. A cukrok könnyen emészthető, egyszerű vegyületek. A keményítők esetében ez akkor igaz, ha azokat főzött formában fogyasztjuk. A keményítőket "komplex szénhidrátnak" is nevezik, jellemzőjük, hogy glükóz molekulák hosszú láncaiból állnak. A keményítőt a szervezet csak glükóz formájában tudja hasznosítani.
A nagy szénhidrát-tartalmú ételek, mint pl. a kenyér, a gabona és a burgonyafélék a közhit szerint hizlalnak. A zsíros ételekhez viszonyítva azonban ez sokkal kisebb mértékű, hiszen a szénhidrátok grammonként kevesebb energiát szolgáltatnak, mint a zsírok. Továbbá sokkal jobban laktatnak, így túlzott mennyiségben nemigen fogyaszthatók. Az elhízás akkor következik be, amikor az elfogyasztott táplálékkal az összes energia-bevitel nagyobb, mint a szervezet által felhasznált energiamennyiség.
|
| • |
Meghatározzák teljesítőképességünket, fizikai állapotunkat és hangulatunkat |
| • |
Fontos szerepük van a megfelelő energia-egyensúly megteremtésében |
| • |
A kakaóbab több mint 500 különböző aromát tartalmaz, így egy különlegesen összetett ízhatás jellemzi. |
| • |
A legkönnyebben hozzáférhető energiaforrás (a szervezet energia-szükségletének 50-55%át kell, hogy fedezze) |
| • |
A közhiedelemmel ellentétben valójában nem hizlal annyira, mint a zsíros ételek |
|
|
|
